Tarta Flores de Verano Con receta

Hola!!! Aquí estoy de nuevo para dejaros una recetilla para que os animéis a probarla.

Como estamos en pleno verano, he hecho una tarta veraniega, decorda con tres rosas de fondant hechas a mano además de otras florecillas y mariposas. El bizcocho es un MSC de vainilla, bañado en almíbar de ron y relleno de ganaché de chocolate negro. Para endulzar un poco la tarta, la cubrí de crema de chocolate con leche. Es una combinación que me encanta porque no queda para nada empalagoso.

Las rosas me han quedado monas, ¿no? Espero que os guste! Yo me lo paso genial haciendo tartas, es mi momento de relax!

Aquí os dejo la receta:

Madeira Sponge Cake

Es un bizcocho muy bueno para hacer tartas cubiertas con fondant, ya que aguanta una gran cantidad de peso sin hundirse.Yo os recomiendo hacer el bizcocho de un día para otro ya que así asienta mejor la miga y no se nos romperá al dividirlo en capas.

Ingredientes:

200 gr de mantequilla a temperatura ambiente

200 gr de azúcar

300 gr de harina

4 huevos a temperatura ambiente

2 cucharaditas de levadura tipo Royal

1 pizca de sal

Esencia de vainilla

Precalentamos el horno a 170ºC

Engrasamos un molde de 20cm.

Tamizamos la harina, la levadura y la sal y reservamos. Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que quede una mezcla homogénea, blanca y haya crecido en volumen. A continuación añadimos los huevos UNO A UNO, no añadiremos el siguiente hasta que el anterior no se haya integrado completamente en la mezcla. Cuando tengamos todos los huevos incorporados, añadimos la esencia de vainilla y volvemos a batir. Ahora incorporaremos  poco a poco la mezcla de la harina. Batimos hasta que veamos que la mezcla sea homogénea. No batir en exceso porque de lo contrario el bizcocho quedará seco.

Vertemos la masa en el molde y horneamos en la parte central del horno unos 40-45 min. No abrir jamás en horno antes de que haya pasado más de la mitad del tiempo de horneado porque sino el bizcocho bajará. Para saber si está listo pinchamos con un palillo, si sale limpio es que ya está listo.

Dejar reposar unos 5 min en el molde y después lo volcaremos sobre una rejilla y lo dejamos enfriar completamente.

Ganache de Chocolate negro

Ingredientes

• 400 gr de chocolate negro de repostería
• 400 ml de nata para montar
• 1 Cucharada de mantequilla
• 2 hojas de gelatina

Ponemos la nata en un cazo al fuego, cuando empiece a hervir lo retiramos e introduciomos el chocolate que previamente habremos partido en trocitos. Removemos bién hasta que se haya disuelto. Cuando esté tibio añadimos las hojas de gelatina que habremos puesto a remojo y la cucharada de mantequilla. También lo podéis hacer sin la mantequilla ni la gelatina, pero a mí personalmente me gusta más así! Espero que os guste!!!!



Raspberry Cheescake Cupcake con receta!!

Esta es la mejor receta de cupcakes que he probado!!! Están de muerte, super esponjosos, jugosos! Son una adaptación de una receta del libro The Hummingbird Bakery Cookbook. En el libro la receta es con fresas, pero como ya ha terminado la temporada, lo he hecho con frambuesas

 

Aquí os dejo la receta:
120g harina
140g azúcar
1 cucharadita y media levadura royal
Pizca de sal
40g mantequilla sin sal

1/2 cucharadita extracto vainilla
1 huevo
18 frambuesas mas 9 de decoración
Y por encima cream cheese frosting

Precalentar el horno a 170ºC
Poner la harina, levadura, azúcar, sal y mantequilla en un bol y batir hasta que esté arenoso. Añadir la mitad de la leche y batir hasta que se haya incorporado. Mezclar el huevo, extracto de vainilla en otro bol y añadir a la mezcla de harina. Batir hasta que esté todo incorporado. No batir demasiado porque si no el cupcake quedará seco!!
Preparar los 9 moldes para cupcakes y llenar 3/4 partes con la masa. Poner en cada molde dos frambuesas y meter en el horno 20-25 min. Cuando esté hecho dejar enfriar sobre una rejilla y poner el frosting de queso cuando esté completamente frío.

Frosting de queso:
 300gr azúcar glass
50 gr mantequilla sin sal
125gr queso philadelphia
Ralladura medio limón ecológico

Batir azúcar glass con la mantequilla hasta que esté mezclado, añadir el queso y batir hasta que quede cremoso añadir la ralladura de limón con una espátula. Si está demasiado "blando" para decorar los cupcakes lo metéis un rato en la nevera!

Tarta Rapunzel

Esta tarta ha sido mi primer encargo de verdad!!! Qué ilusión me hizo cuando me pidieron una tarta de cumpleaños de Rapunzel. Y encima la podía hacer como yo quisiera!!!! Casi todas las tartas que había visto eran en forma de castillo con la torre. Y yo me decidí por la técnica puzzle en 2D para Rapunzel y la torre la hice con RKT cubierta con fondant. RKT no es otra cosa que chococrispies mezclados con nubes derretidas, eso forma una pasta a la que le puedes dar la forma que quieras.

Me ha quedado mona verdad? Yo la verdad que estoy muy contenta de cómo me ha salido!!

La mami de la cumpleañera me pidió que no fuera excesivamente dulce.

Para esta tarta hice dos bizcochos, uno de fresa y otro de vainilla con dos capas de relleno, una de merengue suizo de vainilla y la otra de merengue suizo de fresa. Era una combinación muy buena y muy fresquita!



Tarta Camiseta Barça

argggg Acabo de borrar la entrada que había hecho sobre esta tarta!!! Ahora me toca volver a escribirla...

Esta tarta la hice para el 5º cumpleaños de mi hijo mayor. Le encanta el fútbol y como es del barça, decidí hacerle una tarta-camiseta de su equipo preferido.

Era un bizcocho MSC de vainilla relleno de ganache de chocolate negro y cubierto de chocolate con leche. La verdad es que estaba muy buena!

Tarta Claqueta

Hola!!! Estoy publicando todo lo que he hecho hasta ahora, supongo que me llevará unos días...
Esta tarta me la encargaron para alguien aficionado al cine. ¿Y qué mejor que una claqueta?

Os vuelvo a pedir disculpas por la calidad de las fotos... Lo sé, soy un auténtico desastre. Tengo una conocida que fue a la universidad conmigo que hace unas fotos maravillosas, lástima que viva un poco lejos, sino le pediría a ella que me echara una mano con las fotitos!
Aquí me olvidé de hacer las fotos antes de meter la tarta en la caja y cualquiera la vuelve a sacar después... con lo que pesa!!

La tarta era un bizcocho MSC de vainilla regado con almíbar de ron y relleno de una capa de ganache de chocolate negro y otra de buttercream de fresas. Una combinación muy buena!! El fondant que utilicé para cubrir la tarta también era de sabor a chocolate, olía de maravilla!!

Sushi Cake

Para celebrar el cumpleaños de mi marido se me ocurrió la idea de hacerle una tarta de sushi porque le encanta la comida japonesa. Cuando publiqué las fotos en Facebook, hubo gente que se pensaba que era sushi de verdad jisjisjisjis. Se podía comer todo evidentemente, pero no tenía gusto a pescado! :D

Esa semana acabamos con un empacho de pastel... Porque el cumpleaños de mi hijo es el 13 de abril y el de mi marido el 17... Y dos tartas tan seguidas no es nada bueno para la operación bikini jejejeje